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2010-12-06 (Mon)

今年の「秋鮭漁」は例年半分ぐらいの水揚げだが、魚屋さんでは三枚におろした物を良く眼にするようになった。
 行きつけの「魚屋」で、その袋の持っていって!と、見ると半身の鮭の切り身だった。小さいと思いきやでかい!8等分は出来た。「ころも」を付け油でこんがりと「ソテー」に。
 テレビでも「石狩鍋」「鮭鍋」など放送され、旬の味と全国的で食べられている。今は大根・人参・白菜・芋・ゴボウ・・など、多くの冬野菜と一緒に煮て、味噌味が私は最高の鍋と思っている。
 ただでくれたら「ラッキー」な、南三陸町の「秋鮭」を御賞味下さい。
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