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2010-10-05 (Tue)

気仙沼大川でのサケの捕獲・採卵・孵化へ、そして放流のサイクルが始まった。テレビでの採取の姿があり、今年の初水揚げは「180本」とか言っていた。
 北海道での9月の海水温の高い推移により、サケの遡上も心配されたが、大川のサケの水揚げは昨年と同じ位と予想をしていた。南三陸町も本格的な「秋サケ漁」となる。
 南三陸町の秋鮭は「刺し網」による水揚げがもう始まり、南三陸町市場には少しづつだが、顔をみせていると聞いたのは一週間前だった。
 2年前には友人から「メス鮭」を1本5千円で買い求め、一本で「はらこめし」を作り、本体のさばきで指を切った事を思い出す。もう一本も「はらこ」を取り冷凍した物を、半年後に「イクラ」の醤油漬けにしたが、美味しかった。
 南三陸町の秋鮭の一本買いで、色々な料理に挑戦しては? これからが本番!
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